3 món xôi dân dã khiến nhiều người xao xuyến

3 món xôi dân dã khiến nhiều người xao xuyến

Bạn chỉ cần 30 phút là gia đình có món xôi ngon dùng cho bữa điểm tâm hoặc ăn kèm với các loại chả cho đám giỗ, tiệc.

Xôi là món ăn bình dị, dễ nấu & gần gũi với nhiều người Việt.

Xôi bắp

Nguyên liệu:

- Nếp: 250 g
- Bắp nếp đã nấu: 1 trái
- Hành tím phi: 2 muỗng
- Lá dứa: 4 lá
- Nước cốt dừa: ½ chén
- Gia vị: Muối, đường

Cách làm:
Nếp ngâm 3-4 giờ, trộn với 1/4 muỗng muối. Lót vải mùng vào xửng hấp, cho lá dứa và nếp vào hấp. Trong khi hấp thỉnh thoảng rưới thêm nước cốt dừa, trộn đều đến khi nếp chín (khoảng 20 phút).
Dùng dao cắt ngang hạt bắp làm hai, trộn đều vào xôi cùng 1/2 muỗng đường.
Khi ăn rắc hành tím phi và chút đường lên mặt.

Xôi đậu phộng
Nguyên vật liệu:
- Nếp: 300 g
- Đậu phộng: 100 g
- Mè: 30 g
- Gia vị: Muối, đường



Cách làm:
Đậu phộng nấu mềm. Trộn đậu với nếp cho vào nồi, nêm chút muối cho xôi đậm đà, nấu cho xôi chín. Rang mè cho thơm, giã sơ trộn 1/4 muỗng muối, 1 muỗng đường cho vừa ăn.
Xôi đậu phộng ăn với muối mè.

Xôi lá dứa
Nguyên vật liệu:
- Nếp: 500 g
- Lá dứa: 20 lá
- Nước cốt dừa: 100 g
- Gia vị: Muối, đường



Cách làm:
Xay 10 lá dứa với chút nước, vắt lấy màu xanh để ngâm nếp. Chỗ lá dứa còn lại để nguyên lá cho vào xửng hấp với nếp. Nếp vo sạch ngâm nước lá dứa. Xóc 1/2 muỗng muối vào nếp cho đều, cho lên xửng hấp. Nước cốt dừa khuấy với 100 g đường cho tan đều, rưới từ từ vào nếp trong lúc hấp cho đến hết.
Hấp khoảng 30 phút thấy xôi vừa chín ráo là được.
Lưu ý:
Có thể nấu xôi bằng cách vo nếp sạch để ráo. Nấu nước sôi rồi hãy cho nếp đã vo sạch vào. Nấu theo cách này hạt nếp sẽ đổ nhựa ít hơn & tránh bị nát.

Cơm trộn tôm vị lạ lẫm cho bữa ăn cuối tuần

Hương vị là lạ của món cơm trộn này sẽ làm bữa ăn của nàng công sở đỡ nhàm chán.

Nguyên vật liệu: (2 - 3 người ăn)

Cơm:
- 375g gạo
- 83ml giấm
- 75g đường
- 15g muối
Tôm:
- 250g tôm nõn bóc vỏ
- 15ml dầu ăn
- 15g tỏi băm, muối, bột nghệ
Salad:
- 300g đậu đen nấu nhừ
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 nhánh hành xanh
- Một nhúm rau mùi

Cách làm:
Bước 1:
- Đầu tiên, nấu cơm alên.



Bước 2:

- Khi cơm chín, hòa đường, muối, dấm lại với nhau rồi trộn đều với cơm.



Bước 3:

- Tẩm ướp tôm với các loại gia vị.



Bước 4:

- Sau đó, xào chín tôm.



Bước 5:

- Ngâm tẩy rửa các loại rau củ rồi cắt hạt lựu.

Bước 6:

- Cuối cùng, trộn tất cả các loại nguyên vật liệu với nhau là có thể thưởng thức.

Bắp bò kho gừng sả thơm lừng

Món thịt bò thơm ngon, thu hút này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích chí khi thưởng thức!

Với cách làm sau, khá là đơn giản, có thể biến chúng thành món ăn lôi cuốn khi tạo được những lát thịt bò màu nâu đậm xen màu trắng trong của gân, thơm mùi sả, phần thịt mềm mà không nát, gân dẻo mà không dai.

Nguyên liệu:

- Một bắp bò cỡ 500-600g,

- 6-8 củ sả tươi,

- 100g gừng tươi,

- 200ml nước mắm ngon,

- Hạt tiêu, gia vị, rau củ quả để trang trí và ăn ghém (với thịt).

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò tẩy rửa, để ráo. Xếp 3 củ sả lên thớt hay đĩa phẳng, đặt miếng thịt lên, 3 củ xả đặt lên trên miếng thịt. Luồn dây lạt (hoặc sợi chỉ to) xuống phía dưới, buộc một nút lạt vòng quanh miếng thịt & các củ sả.

Bước 2: Cuốn chặt dây lạt xung quanh bắp thịt bò và củ sả. Củ sả xung quanh đóng vai trò như khung đỡ, sẽ dễ dàng cầm miếng thịt lên tay & quấn chặt lạt được.

Bước 3: Gừng thái lát mỏng xếp đầy đáy nồi, sả cắt khúc 5cm xếp trên lớp gừng. Gừ và sả giúp tạo mùi vị, đồng thời giúp tránh việc thịt bị dính vào đáy nồi sẽ dễ bị cháy khi đun.

Bước 4: Đặt khúc thịt bò và cho nước mắm vào nồi. Đậy nắm kín, đun nhỏ lửa. Mỗi lúc thấy nước trong nồi cạn thì đổ thêm 100ml nước để khỏi cháy. Không thêm nước mắm để tránh khỏi mặn. Đun khoảng 1,5 – 2 tiếng. Đến khi dùng đũa dễ dàng chọc xiên qua bắp thịt là được. Bắc nồi ra. Chờ thịt thật nguội rồi mới bỏ lạt.

Kho thịt với nước mắm thì thịt sẽ đậm đà hơn. Thế nhưng không để được lâu. Nếu muốn dành dụm thịt được lâu 5-7 ngày thì nên kho với muối & một chút gia vị.

Cắt khoanh mỏng, dày khoảng 2-5mm. Bầy thịt lên đĩa. Trang trí đĩa bằng rau, củ, quả.

Công dụng của việc buộc lạt là dù đã được đun cho dừ, miếng bò bắp vẫn rất chắc, thịt tránh bị bở, gân dẻo mà không bị nát. Nhờ thế mà có thể dễ dàng cắt thành lát mỏng được.

Chấm thịt với nước mắm có vài lát gừng tươi thái chỉ & hạt tiêu. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm ớt.

Những lát thị bò đậm đà và bùi bùi này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon miệng. Hơn nữa có thể ăn với bánh mì nướng. Nhiều người thường lấy các lát thịt bò này cuốn một ít rau sống (rau húng, tía tô, mùi…) vào giữa rồi chấm nước mắm, trở thành món nhậu tuyệt vời với bia.

Chúc các bạn thành công & ngon miệng với bắp bò kho gừng sả nhé!

Sườn xào chua ngọt đơn giản dễ khiến cho một ngày bận rộn

Công thức làm món sườn heo xào chua ngọt dưới đây sẽ mang đến cho gia đình của bạn một món ngon thật "đưa cơm". Vị chua chua ngọt ngọt thấm đẫm vào từng miếng sườn bao sốt thật đẹp mắt và hấp dẫn. Hãy cùng làm thử món này nhé!

Nguyên liệu:

- 300g sườn heo

- Hành tím, tỏi, ớt tươi

- ½ muỗng cà phê muối

- 2 muỗng cà phê bột năng

- ½ muỗng cà phê tiêu

- 3 muỗng nước

- 1 muỗng sốt cà chua

- 1 muỗng nước mắm

- 1 muỗng nước tương

- 1 muỗng đường

- 2 muỗng nước chanh hoặc giấm

Cách làm:

- Sườn heo rửa sạch chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với: ½ muỗng cà phê muối; 2 muỗng cà phê bột năng; 1 muỗng cà phê hành tím băm; ½ muỗng cà phê tiêu trong vòng 15 phút.

- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 1 muỗng tỏi ớt băm; 1 muỗng nước mắm; 1 muỗng nước tương; 1 muỗng đường; 2 muỗng nước chanh; 3 muỗng nước và 1 muỗng sốt cà chua.

- Cho sườn vào chảo dầu chiên hơi vàng mặt thịt với lửa vừa sau đó rút bớt dầu ra (chú ý đừng chiên kỹ quá sẽ làm sườn bị khô)

- Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đun trên lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

- Dọn ra đĩa dùng nóng với cơm trắng

Tự làm gà bó xôi siêu ngon

Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê mẩn những miếng xôi giòn tan trong miệng & vị ngọt thơm của thịt gà bó ở bên trong với món gà bó xôi này.

Nguyên vật liệu:

- Gà sống sau khi làm sạch lông: 1kg

- Gạo nếp: 1kg

- Hạt sen: 30gr

- Muối, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn…

- Nghệ, ít nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt…

Thi hành:

Bước 1: Gà mua về xát với muối rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch, ướp với chút hạt tiêu, gia vị, nhồi hạt sen vào bụng, để trong vòng vài giờ để gà ngấm đều muối.

Bước 2: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước, nước cốt dừa, ít muối trong vài giờ để gạo nở.

Bước 3: Để rồi vớt gạo ra rá để ráo, trộn với chút muối, ít màu nghệ để gạo khi đồ chín có màu vàng đẹp.

Bước 4: Cho gạo, gà vào xửng hấp cho đến chín.

Bước 5: Trong khi chờ xôi chín, chuẩn bị một khay hoặc mâm sạch, lót nilon hoặc giấy nến. Xôi chín, cho xôi ra khay và dàn mỏng xôi.

Bước 6: Đặt gà đã hấp chín lên và dùng xôi bọc kín xung quanh gà rồi đem chiên trong chảo dầu nóng cho vàng đều & giòn.

Khi ăn, cắt xôi và gà thành từng miếng vừa ăn, ăn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm của gà hấp, vị giòn của xôi chiên

Khi ăn, nhẹ nhàng chặt thịt gà bó xôi thành những miếng vừa ăn như chặt gà luộc!